Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Разное

Рагу из кролика

Рагу из кролика
Вилка
12.01.2026 1,27K 0 Распечатать
О блюде

Это не просто горячее блюдо, а целая история: мягкое мясо, ароматные корнеплоды, пряные травы и густой, тёплый вкус, который будто возвращает в детство. Кролик - диетическое, лёгкое и очень деликатное мясо. В сочетании с овощами и сливочным маслом оно превращается в нежное рагу, которое подходит и для семейного ужина, и для уютных выходных.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 40 минут
  • Количество порций
    Порции3 - 4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Мясо

  1. Кролик - 600 грамм

Овощи

  1. Картофель - 600 грамм
  2. Морковь - 1-2 штуки
  3. Лук репчатый - 2 луковицы
  4. Корень петрушки средний - 1 штука
  5. Зелень укропа или петрушки - по вкусу

Жиры

  1. Сливочное масло - 2 столовые ложки

Специи

  1. Соль - по вкусу
  2. Чёрный молотый перец - по вкусу
  3. Лавровый лист - 1-2 листика
  4. Паприка сладкая - 0.5 чайной ложки
  5. Чеснок - 2-3 зубчика
  6. Тимьян - по вкусу
  7. Розмарин - щепотка
  8. Белый перец - щепотка
  9. Майоран - по вкусу и по желанию
  10. Кориандр молотый - на кончике ножа

Способ приготовления

Подготовка кролика

Промыть и обсушить. Разделать на порционные куски. При желании замочить в холодной воде на 1-2 часа для более мягкого вкуса.

Овощи

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь очистить и нарезать полукружиями. Лук очистить и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить (если используете свежий). Зелень промыть и мелко нарезать.

Обжаривание мяса

В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Выложить куски кролика и обжарить до лёгкой золотистой корочки. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном или казан. Обжаривание овощей

В той же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и корень петрушки, слегка подрумянить. Всыпать паприку и чеснок, перемешать 20-30 секунд. Добавить картофель и обжарить 3-4 минуты.

Тушение

Переложить овощи к кролику. Добавить соль, чёрный и белый перец, лавровый лист, тимьян, розмарин. Влить 150-200 миллилитров горячей воды (чтобы покрывала дно, но не заливала всё полностью). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавить майоран и кориандр (если используете).

Подача

Аккуратно перемешать рагу. Разложить по тарелкам. Посыпать свежей зеленью укропа или петрушки.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Артишоки с мясной начинкой в томатном соусе
2,56K 0
Разное
Артишоки с мясной начинкой в томатном соусе
Фаршированные артишоки с мясом и рисом получаются ароматными, сочными и очень необычными по вкусу. Нежные листья артишока отлично сочетаются с пряной мясной начинкой и лёгкой кислинкой томатного соуса.
ЛизаЛиза
Бурекас со слоёным тестом и мясной начинкой
1,31K 0
Разное
Бурекас со слоёным тестом и мясной начинкой
Бурекас из теста фило с мясной начинкой - одно из самых любимых блюд. Его уникальный вкус и хрустящая текстура обеспечили ему популярность, делая его превосходным выбором для любого случая.
Вилка
Картофельный меланж с ливерными колбасками
2,12K 0
Разное
Картофельный меланж с ливерными колбасками
Сытный меланж с картофелем, сладким перцем, яблоками и ливерными колбасками получается необычным и очень ароматным. Сочетание овощей, фруктов и пряностей делает блюдо насыщенным и интересным по вкусу.
Вилка
Хрустящий острый сельдерей на сковороде
1,73K 0
Разное
Хрустящий острый сельдерей на сковороде
Острый жареный сельдерей получается ароматным, слегка сладковатым и приятно хрустящим. Быстрая обжарка с соевым соусом и перцем чили делает этот гарнир ярким дополнением к мясу, рыбе или овощным блюдам.
Вилка
Спагетти с мясным томатным соусом
1,71K 0
Разное
Спагетти с мясным томатным соусом
Ароматные спагетти с мясным томатным соусом получаются сытными, насыщенными и очень домашними. Сливки смягчают вкус фарша, а помидоры, чеснок и базилик делают блюдо особенно аппетитным.
Вилка
Запечённые баклажаны с мясным фаршем и сыром
3,13K 0
Разное
Запечённые баклажаны с мясным фаршем и сыром
Сочные баклажаны с мясным фаршем, помидорами и расплавленным сыром получаются ароматными, сытными и очень аппетитными. Орегано, кедровые орехи и нежная овощная начинка делают блюдо особенно насыщенным по вкусу.
Вилка
Молодые кабачки с мясной начинкой
1,59K 0
Разное
Молодые кабачки с мясной начинкой
Нежные фаршированные кабачки с сочной мясной начинкой получаются лёгкими, ароматными и очень домашними. Молодые кабачки отлично сочетаются с обжаренными овощами и мягким мясным фаршем.
Вилка
Запечённые голуби с печёночной начинкой
1,62K 0
Разное
Запечённые голуби с печёночной начинкой
Фаршированные голуби с печенью, грибами и беконом получаются насыщенными, ароматными и очень праздничными. Во время запекания мясо остаётся сочным благодаря шпигу и сливочному маслу, а начинка приобретает глубокий выразительный вкус.
Вилка
Рисовые шарики с сыром
2,60K 0
Разное
Рисовые шарики с сыром
Классный рецепт простой, но эффектной закуски. Это рисовые шарики с хрустящей корочкой и начинкой из расплавленного сыра. Они жарятся во фритюре буквально пару минут. Ешьте их сразу, пока они горячие, а сыр аппетитно тянется. Для свежести подайте к ним горсть руколы и сбрызните лимоном.
ЛизаЛиза
Фаршированная тыква рисом и мясом
1,43K 0
Разное
Фаршированная тыква рисом и мясом
Фаршированная тыква - это блюдо, которое сочетает в себе уют домашней кухни и эффектную подачу. Мягкая сладковатая мякоть тыквы, пропитанная ароматами специй, сочное мясо и рассыпчатый рис создают насыщенный, гармоничный вкус. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина, праздничного стола или просто для тех случаев, когда хочется приготовить что‑то необычное, но при этом простое и понятное.

Тыква выступает не только как «форма» для запекания, но и как полноценный ингредиент, который делает блюдо более нежным и ароматным. А начинку легко адаптировать под свой вкус - увеличить количество мяса, добавить сухофрукты, орехи или заменить говядину на курицу.
Вилка