Сладости

Большое место в дунганской кулинарии занимают различные печеные, жареные мучные сладости. Они служат неотъемлемой частью традиционного чайного стола.

Сладости готовят из тех продуктов, которые почти всегда имеются под рукой - растительное масло, мука, яйца, животные жиры. Способы их приготовления довольно просты и доступны любой хозяйке. Готовят сладости в основном из пшеничной муки высшего сорта, тесто, замешивают на жиру, или смешивают его с кислым тестом. Большинство сладостей готовятся способом жарения во фритюре, реже выпекаются в духовках.