Аргентинская кухня - это гордость страны, выросшая на традициях гаучо, европейских влияниях и культуре асадо. Она основана на говядине, пшенице, кукурузе, картофеле, сыре, вине, сладостях и блюдах, которые готовят медленно, на огне, с уважением к продукту. Вкус насыщенный, дымный, мясной, с мягкой сладостью и южноамериканской душевностью.
Основные блюда
Асадо - сердце аргентинской кухни, мясо на гриле, рёбра, колбаски, морсилья.
Эмпанадас - пирожки с мясом, сыром, кукурузой или курицей.
Миланеса - отбивная в панировке, жареная или запечённая.
Локро - густое кукурузно‑бобовое рагу с мясом.
Чорипан - уличный бутерброд с колбаской и чимичурри.
Чимичурри - соус из зелени, чеснока, масла и уксуса.
Проволета - жареный сыр на гриле.
Ñoquis (ньокис) - картофельные клецки, популярные благодаря итальянскому влиянию.
Пицца по‑аргентински - толстая, сырная, с луком или моцареллой.
Дульсе де лече - карамельная паста, основа десертов.
Альфахорес - печенье с дульсе де лече.
Мате - напиток, ритуал, символ страны.
Характер кухни
Аргентинская еда - это про огонь и традицию. Про блюда, которые подают горячими, дымными, с мясом, хлебом, сыром и соусами, которые делают вкус ярче. Это кухня гаучо, семейных воскресений, долгих разговоров, вина и мате. Много говядины, много гриля, много теста, много сладостей и аргентинской страсти.