Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниАргентинская кухня

Панада по-аргентински

Панада по-аргентински
Администратор 23.08.2004 1,21K Распечатать

Ингредиенты

  1. 1 килограмм говяжьей вырезки или тонкого края
  2. 100 грамм жира для обжарки
  3. 150 грамм лука
  4. 5-6 долек чеснока
  5. 50 грамм кукурузной муки
  6. 250 грамм слабосоленой сельди
  7. 1 лимон для украшения готового блюда
  8. 20 грамм петрушки
  9. Соль перец по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать мелкими кусочками и изжарить на глубокой сковороде или в сотейнике вместе с нарезанным луком и чесноком, после чего обсыпать кукурузной мукой, вновь слегка обжарить, залить литром бульона или воды и хорошо прокипятить. Перед окончанием варки опустить в сотейник измельченную сельдь, затем вынуть мясо и сельдь, протереть через сито, разбавить бульоном, в котором варилось мясо, и прогреть.

Панаду подают горячей, украшая каждое блюдо зеленью петрушки, дольками или ломтиками лимона.