Разноцветные пельмени - это красивое и вкусное блюдо, которое отличается от обычных пельменей своей яркой и привлекательной внешностью. Они готовятся из теста, окрашенного в разные цвета с использованием натуральных ингредиентов, таких как шпинат, свекла и тыква. Каждый цвет теста создается путем добавления пюре из этих овощей, что не только придает тесту яркие оттенки, но и улучшает вкус.
О рецепте
ПриготовлениеБольше 2 часов
Порции10 - 12 порций
СложностьПрофесионал
МетодВ кастрюле
ТипСмешанный
Ингредиенты
Зеленое тесто:
Свежие листья шпината - 120 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
Мука - 300 грамм
Фиолетовое тесто:
Свекла - 120 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
Мука - 300 грамм
Желтое тесто:
Тыква - 120 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
Мука - 300 грамм
Для фарша:
Фарш говяжий - 500 грамм
Репчатый лук (средний) - 2 луковицы
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для бульона:
Щепотка соли, куркумы, черного перца
Лавровый лист - 1 лист
Растительное масло - 1 столовая ложка
Поделитесь с друзьями
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Промойте листья шпината, залейте их кипятком на 1 минуту, затем слейте воду и измельчите их в пюре с помощью блендера. Отварите свеклу до готовности и измельчите её в пюре с помощью блендера. Очистите тыкву, отварите до готовности и также измельчите в пюре с помощью блендера.
Смешайте ингредиенты для каждого цвета
Смешайте ингредиенты для каждого цвета теста в отдельных мисках, чтобы получить три разных цвета теста. Вымешивайте каждую смесь до получения гладкого и однородного теста. При необходимости добавьте немного больше муки. Скатайте каждый цвет теста в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки
Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью стакана.
Приготовить и выложить начинку
Для начинки: Натрите репчатый лук на мелкой терке и смешайте его с говяжьим фаршем. Соедините все ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу. В центр каждого круга положите небольшое количество начинки.
Собираем пельмень
Сложите кружочек пополам, чтобы закрыть начинку. Соедините края теста, плотно прижимая их пальцами, чтобы начинка не высыпалась. Убедитесь, что края хорошо скреплены.
Разложите готовые пельмени
Разложите готовые пельмени на подносе, чтобы они не касались друг друга. Если вы не планируете готовить их сразу, накройте пельмени пищевой пленкой и храните в морозильнике.
Опустите пельмени в кипящий бульон
В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте все специи. Аккуратно опустите пельмени в кипящий бульон и варите их примерно 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Разноцветные пельмени
Приятного аппетита!
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
;)
ПриготовлениеБольше 2 часов
Порции10 - 12 порций
СложностьПрофесионал
МетодВ кастрюле
ТипСмешанный
