Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Аргентинская кухня

Аргентинское жаркое

Шай

|Рецептов: 9

11.07.2025 1,96K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Знаете, это аргентинское жаркое - настоящая находка, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и основательного. Тут фишка в том, что в одном блюде собирается целая компания: и говядина, и баранина, и курица, да еще и копчености для того самого аромата. Всё это долго томится с овощами и кукурузой, пока вкусы не перемешаются в нечто совершенно особенное. Получается очень по-домашнему. В конце у вас на столе оказывается и сочное мясо с овощами на большом блюде, и горячий бульон отдельно. Идеально заходит со свежим хлебом и в хорошей компании.

О рецепте

Приготовление1.5 - 2 часа
Порции2 порции
СложностьСредний уровень
МетодВ кастрюле
ТипМучное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Горох или фасоль - 50 граммов
Колбаса чесночная - 50 граммов
Сало копченое - 25 граммов
Баранина - 50 граммов
Грудинка говяжья - 50 граммов
Курица - 100 граммов
Капуста белокочанная - 60 граммов
Лук репчатый - 30 граммов
Морковь - 1 штука
Корень сельдерея - 20 граммов
Сладкий перец - 1-2 штуки
Картофель - 2 штуки
Кукуруза в початках - 1 штука
Помидоры - 50 граммов
Чеснок - 3 дольки
Черный перец горошком - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка бобовых

Горох или фасоль заранее промойте и замочите в холодной воде на 8-12 часов. После замачивания слейте воду.

Приготовление основы

В большой кастрюле залейте бобовые водой и доведите до кипения. Добавьте чесночную колбасу или копченое сало и варите на умеренном огне около 40 минут.

Варка мясного ассорти

Добавьте в кастрюлю говяжью грудинку и баранину. Варите около 30 минут после закипания, снимая пену по мере необходимости. Затем добавьте курицу и продолжайте готовить еще 20-30 минут.

Добавление овощей

За 30 минут до окончания приготовления добавьте соль, черный перец горошком, нарезанные лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, картофель и кукурузу. За 10 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок. Варите до мягкости всех компонентов.

Подача

Готовое мясо и колбасу извлеките из бульона и нарежьте порционными кусками. Курицу разделите на части. Выложите мясное ассорти на подогретое блюдо, вокруг распределите овощи и кукурузу. Бульон подавайте отдельно в глубокой посуде. По желанию дополните блюдо свежим хлебом или томатным соусом.