Лагман по-киргизски

Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде.

Готовят соус: мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования коричневой корочки, кладут нарезанные мелкими кубиками редьку и лук, молотый перец и продолжают жаренье, затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, вливают бульон и доводят до готовности.

При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В соус можно добавить болгарский перец.

Отдельно подают уксус.