Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Киргизская кухня

Лагман по-киргизски

Лагман по-киргизски
Вилка
08.02.2024 1,50K 0 Распечатать
О блюде

Традиционный киргизский лагман сочетает домашнюю лапшу, ароматную говядину и насыщенный соус с редькой, чесноком и томатом. Блюдо получается сытным, ярким и выразительным по вкусу.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Говядина - 110 граммов
  2. Маргарин столовый - 15 граммов
  3. Мука пшеничная - 100 граммов
  4. Лук репчатый - 20 граммов
  5. Томат-пюре - 10 граммов
  6. Редька - 80 граммов
  7. Чеснок - 5 граммов
  8. Сода - 2 грамма
  9. Перец молотый - 0,5 грамма
  10. Соль - по вкусу
  11. Вода - для замеса теста и варки лапши

Для подачи

  1. Уксус 3%-ный - 8 граммов
  2. Зелень - по вкусу
  3. Болгарский перец - по желанию

Способ приготовления

Приготовление лапши

Из муки, соды, соли и небольшого количества воды замесите плотное пресное тесто. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут, затем раскатайте и нарежьте лапшу. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и держите в тепле.

Приготовление соуса

Говядину нарежьте небольшими кусочками. В разогретом маргарине обжарьте мясо до образования коричневой корочки. Добавьте мелко нарезанные лук и редьку, всыпьте молотый перец и продолжайте обжаривать несколько минут. Затем добавьте томат-пюре и рубленый чеснок, влейте бульон или воду так, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью, и тушите до мягкости мяса.

Подача

Подогретую лапшу разложите по тарелкам и залейте горячим соусом. По желанию добавьте болгарский перец. Посыпьте зеленью. Уксус подавайте отдельно.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Кесме суп с бараниной и домашней лапшой
1,26K 0
Киргизская кухня
Кесме суп с бараниной и домашней лапшой
Кесме суп - традиционное блюдо среднеазиатской кухни, в котором наваристый бульон, баранина, ароматный джусай и домашняя лапша создают насыщенный и сбалансированный вкус.
Вилка
Пирожное Карагат
1,37K 0
Киргизская кухня
Пирожное Карагат
Пирожное Карагат - это воздушное бисквитное лакомство с ароматным вареньем из черной смородины. Простое сочетание нежных коржей и ягодной начинки делает этот десерт уютным дополнением к чаю или кофе.
Вилка
Форель жареная по-иссыкульски
1,27K 0
Киргизская кухня
Форель жареная по-иссыкульски
Форель жареная по-иссыкульски - яркое блюдо, в котором сочная рыба сочетается с насыщенным овощным гарниром. Обжаренные овощи подчеркивают вкус форели и делают подачу особенно аппетитной.
Вилка
Каттама
1,37K 0
Киргизская кухня
Каттама
Каттама - традиционная слоистая лепешка, в которой простое дрожжевое тесто сочетается с ароматным пассерованным луком. Благодаря многократному складыванию изделие приобретает характерную структуру и особенно хорошо сочетается с горячим мясным бульоном.
Вилка
Курут из молока по традиционному рецепту
1,40K 0
Киргизская кухня
Курут из молока по традиционному рецепту
Курт (курут) - это твердый соленый сыр из перебродившего молока. Обычно его скатывают в небольшие шарики и сушат на солнце, пока он не станет твердым, как камень. Его можно есть просто так или добавлять к другим блюдам.
Вилка
Салат Жанылык
1,57K 0
Киргизская кухня
Салат Жанылык
Салат Жанылык сочетает отварную говядину, свежую капусту, яблоко и зеленый горошек. Такое сочетание делает блюдо сытным, свежим и интересным по вкусу, а яркое украшение из вишни придает ему праздничный вид.
Вилка
Санза
1,34K 0
Киргизская кухня
Санза
Санза - традиционная жареная выпечка в виде фигурных колец из пресного теста. Хрустящая корочка и простые ингредиенты делают это угощение отличным дополнением к горячему чаю.
Вилка
Шорпо из баранины
1,36K 0
Киргизская кухня
Шорпо из баранины
Шорпо из баранины - наваристый суп с насыщенным мясным бульоном, картофелем и овощами. Благодаря предварительному обжариванию мяса блюдо приобретает особенно выразительный вкус и аромат.
Вилка
Гокай
1,29K 0
Киргизская кухня
Гокай
Гокай - традиционная жареная лепешка из дрожжевого теста с характерной слоистой структурой. Простая технология формовки придает выпечке интересную текстуру и делает ее отличным дополнением к чаю.
Вилка
Самса - Киргизская кухня
2,76K 0
Киргизская кухня
Самса - Киргизская кухня
Самса по-киргизски - ароматная выпечка с сочной начинкой из баранины и большого количества лука. Румяное тесто и насыщенный мясной вкус делают такие пирожки отличным вариантом для семейного обеда или перекуса.
Вилка