Традиционный киргизский лагман сочетает домашнюю лапшу, ароматную говядину и насыщенный соус с редькой, чесноком и томатом. Блюдо получается сытным, ярким и выразительным по вкусу.
Из муки, соды, соли и небольшого количества воды замесите плотное пресное тесто. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут, затем раскатайте и нарежьте лапшу. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и держите в тепле.
Говядину нарежьте небольшими кусочками. В разогретом маргарине обжарьте мясо до образования коричневой корочки. Добавьте мелко нарезанные лук и редьку, всыпьте молотый перец и продолжайте обжаривать несколько минут. Затем добавьте томат-пюре и рубленый чеснок, влейте бульон или воду так, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью, и тушите до мягкости мяса.
Подогретую лапшу разложите по тарелкам и залейте горячим соусом. По желанию добавьте болгарский перец. Посыпьте зеленью. Уксус подавайте отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...