Гокай - традиционная жареная лепешка из дрожжевого теста с характерной слоистой структурой. Простая технология формовки придает выпечке интересную текстуру и делает ее отличным дополнением к чаю.
Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром. Добавьте большую часть муки и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте для брожения на 1-1,5 часа до увеличения объема. После подъема добавьте соду, смешанную с оставшейся мукой, и тщательно вымесите тесто до однородности.
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 миллиметров. Нарежьте его полосками шириной 6-7 сантиметров. Каждую полоску слегка вытяните, сверните в трубочку, затем снова раскатайте в круглую лепешку.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством топленого масла или другого жира. Обжаривайте лепешки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до равномерного золотистого цвета и полной готовности внутри.
Подавайте гокай теплым или остывшим к чаю.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...