Самса - Киргизская кухня

1. Мякоть баранины нарубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, красный молотый перец, перемешать.

2. Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду (можно погасить 1 ст. ложкой уксуса) и взбить. Всыпать муку, замесить тесто, придать ему форму бруска и охладить в холодильнике 25-30 мин.
Затем нарезать тесто кусочками по 70 гр. раскатать лепешки.

3. Разложить на них подготовленный фарш, завернуть в виде треугольника и защипать. С верху смазать желтком и украсить маком . Положите на противень пергаментную бумагу, выпекайте при температуре 180 градусов 30 -35 минут до готовности.

Подавать горячими.