Груша - древний плод с нежным вкусом
;)
Груша на протяжении всей своей истории считалась ближайшей родственницей яблони и нередко соперничала с ней за звание главного садового дерева. Бывали времена, когда груша даже превосходила яблоню по популярности.
Эта культура известна человечеству с глубокой древности. Одни исследователи считают родиной груши Закавказье, другие - Среднюю Азию. Однако особенно широкое распространение груша получила в Древней Греции и соседних странах.
Не случайно полуостров Пелопоннес когда-то называли Страной груш.
В Средние века отношение к груше было необычным. Например, в Италии XII века считалось, что сырые груши могут быть тяжелыми для желудка, а приготовленные, наоборот, полезны для здоровья.
Уже в XV веке путешественники отмечали, что окрестности Москвы были окружены садами с многочисленными грушевыми деревьями.
Позже селекционеры вывели огромное количество сортов. Известный ученый Л. П. Симиренко собрал коллекцию, включавшую около 600 сортов груш.
В XVII веке в Англии груша стала настолько популярной, что заняла первое место среди плодовых культур. Во Франции даже говорили, что сад без груши не заслуживает называться плодовым садом.
Плоды груши отличаются большим разнообразием форм, размеров и оттенков.
Обычно груши считаются более сочными, чем яблоки. Не случайно существует выражение, что хорошую спелую грушу не едят, а «выпивают».
Груша прекрасно утоляет жажду и обладает мягким освежающим вкусом.
Из-за невысокого содержания кислот многие сорта кажутся слаще яблок, хотя сахаров в них может быть даже немного меньше.
Груши содержат калий, который помогает поддерживать работу сердечной мышцы и участвует в регулировании водного баланса организма.
Плоды также содержат пищевые волокна, органические кислоты и природные сахара.
Несмотря на то, что витаминов в груше обычно меньше, чем в некоторых других фруктах, она ценится за легкость, сочность и приятный вкус.
Дикорастущие груши после сбора часто выдерживают несколько недель. За это время плоды становятся мягче, желтеют и приобретают более насыщенный вкус.
Груши употребляют как в свежем виде, так и после переработки.
Из них готовят компоты, пастилу, варенье, начинки для выпечки, фруктовые напитки и домашнее вино.
Сушеные груши традиционно используют для приготовления компотов, чайных и кофейных напитков.
Благодаря мягкому сладкому вкусу груши хорошо сочетаются с орехами, сыром, медом и различными десертами.
