Авокадо - Маслянистый плод
;)
Существует около 400 сортов авокадо: от совсем маленьких плодов размером со сливу до крупных, вес которых может достигать одного килограмма. Как правило, в продаже чаще встречаются авокадо средних размеров.
Основными поставщиками авокадо долгое время были страны Латинской Америки, однако в последние годы их активно выращивают также в Африке и Израиле. Благодаря этому авокадо поступают в продажу практически круглый год.
Разные сорта авокадо могут заметно отличаться друг от друга. Встречаются светло-зеленые плоды, темно-фиолетовые, а формы варьируются от яблоковидной до грушевидной. Поверхность плодов бывает как гладкой и блестящей, так и сильно морщинистой.
Авокадо собирают недозрелыми, поэтому во время хранения они должны дозревать. Незрелые плоды твердые и не проминаются при нажатии, а спелые становятся мягкими.
Самыми вкусными считаются полностью спелые авокадо. Именно у них наиболее ярко раскрывается тонкий вкус, напоминающий орехи.
Плоды авокадо содержат большое количество жиров, однако они хорошо усваиваются организмом благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, которых может быть до 30 процентов.
Авокадо также богато витаминами и минеральными солями.
Авокадо нельзя сильно сдавливать, иначе на мякоти быстро появляются темные пятна.
Разрезать плод рекомендуется непосредственно перед употреблением, так как под воздействием кислорода мякоть начинает приобретать сине-коричневый оттенок. Этот процесс можно замедлить, если сбрызнуть мякоть лимонным соком.
Лимон прекрасно сочетается с авокадо и хорошо подчеркивает его вкус.
Чтобы правильно разрезать плод, сначала делают продольный надрез вокруг косточки, а затем поворачивают половинки в противоположные стороны. После этого косточку легко удалить.
Авокадо можно употреблять как со сладкими, так и с острыми приправами.
Один из самых простых и полезных способов употребления - есть авокадо прямо из кожуры, приправив мякоть солью, лимонным соком и перцем, вынимая ее ложкой.
Авокадо рекомендуется употреблять только в сыром виде, так как после термической обработки мякоть может приобретать неприятный горьковатый вкус.
