www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Первые блюда
Кухня бухарских евреев
Технология Плова

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 

Вкусный Портал Вилка ! - - К -
 - К -

Главная » Энциклопедия » Кулинарные Термины А до Я    

- К -

Кипятить
Довести жидкость, обычно воду, до кипения.

Коричневый сахар
Гранулированный сахар, комбинированный с патокой.

Какао
Тропическое дерево, чьи зерна используются для приготовления какао и шоколада.

Качиаторе
Итальянский термин для тушеной курицы, запеченной со специями, томатным соусом, грибами.

Кафе о ле
Напиток, состоящий из равных частей горячего молока и кофе.

Кафе Нуар
Черный кофе.

Кальдо Верде
Португальский суп из капусты, картофеля и колбасы.

Калория
Единица измерения энергии. Одна калория – это количество энергии, необходимой для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия на уровне моря. Жир и алкоголь содержат в два раза больше калорий, чем углеводы и белок.

Камамбер
Мягкий ароматный сыр из региона Франции Камамбер, обычно подается на десерт.

Канадский Бекон
Копченая лопатка свинины, можно купить уже готовую или сырую.

Канапе
Вид закуски - бутерброда. Из батона нарезают небольшие куски хлеба и обжаривают на сливочном масле с обоих сторон. Затем канапе смазывают сливочным маслом с горчицей и укладывают на хлеб разнообразные мясные и рыбные продукты. После разрезают на маленькие бутерброды, размером со спичечную коробку.

Канар
Утка по-французски.

Капеллини
Тонкие спагетти, немного толще, чем энджел хеа.

Каперсы
Маринованные почки вечнозеленого кустарника. Используются как острая приправа к солянкам, мясным блюдам и салатам.

Карамелизовать
Растопить гранулированный сахар до золотисто-коричневого цвета для добавления в пищу.

Кардамон
Многолетний кустаpник. В качестве пpяности используются семена. Семена кардамона обладают сильным приятным ароматом с камфарными тонами и остропряным, чуть сладковатым вкусом.

Кайен
Красный стручковый перец, обычно молотый.

Корень сельдерея
Используется в сыром и готовом виде в различных блюдах.

Кервель
Кервель - однолетнее травянистое растение. Благодаря сладковатому анисовому запаху и пряному вкусу часто используется в салатах и супах. Наиболее вкусные молодые свежие листья.

Каштан
Большой сладкий орех с каштанового дерева. Готовится различными способами, предварительно удалив скорлупу и кожуру.

Кобблер
Десертный напиток. Единственным обязательным компонентом являет пищевой дробленный лед, которым на треть или наполовину заполняется стакан. В числе других компонентов могут быть соки, сиропы и фрукты с добавлением вин, ликеров, шампанских вин и др. алкогольных напитков.

Коктейль
Закуска, подаваемая перед основным блюдом. Алкогольный напиток перед едой.

Кофе
Всемирно популярный напиток, приготовленный из обжаренных зерен кофе.

Коньяк
Бренди из региона Коньяк, Франция.

Компот
Свежие и сухие фрукты и их сироп.

Консоме
Прозрачный крепкий бульон.

Кориандр
Добавляют в компоты и рождественские кондитерские изделия. Его используют также для ароматизации пряных блюд, таких, как мясо, колбасные изделия и овощи.

Корнишон
Маленькие маринованные огурчики. Известная закуска к паштетам и мясу.

Круассан
Булочка в форме рогалика.

Крутоны
Маленькие кусочки хлеба, обжаренные до золотистого цвета в жиру, подаются с супом или салатами.

Кухня
Характерный стиль приготовления пищи определенной нацией.

Консервировать
Хранить продукты, засолив, замариновав или высушив.

Карри
Свежие листья дерева карри, растущего в Юго-Западной Азии, которые применяют в основном для ароматизации и для придания своеобразного вкуса.

Котлета
Маленький кусочек мяса круглой формы из фарша свинины или телятины.

Клецки
Кусочки теста, сваренные в воде или бульоне.

Концентрированное молоко
Несладкое молоко, из которого удалено 60% воды. Обычно содержит 7.9 % жира.

Каро
Жидкий, светлый или темный кукурузный сироп.

Кебаб
Кубики мяса или овощей, зажаренные на мангале.

Кетчуп
Густой томатный соус. Используется как приправа.

Копченая рыба
Слегка подсоленная и подкопченная рыба.

Киршвассер
Ликер из вишни.

Кольраби
Разновидность капусты у которой образуется стеблеплод. По вкусу стеблеплод напоминает кочерыжку, но только нежнее и слаще.

Кошер
Пища, приготовленная по еврейским законам питания.

Кухен
Немецкое слово для пирога.

Кумель
Ликер с привкусом тмина.

Кумкват
Эти миниатюрные цитрусовые называют еще Японскими апельсинами, родом из Восточной Азии. Привозятся в Европу как свежими, так и в виде сахарного сиропа. Фрукт вытянутой формы в 2- 4 см. Кожура съедобна. Освежает по вкусу и немного терпкий.

Картофель О Браен
Блюдо из ломтиков жареного картофеля, лука, сладкого перца.

Краснокочанная капуста
Очень схожа по своим характеристикам с белокочанной. В Англии маринуется, в Дании и Нидерландах тушится с яблоками и специями. Очень популярна в немецкой кухне.

Куркума
Куркума имеет свежий аромат, напоминающий смесь перца и апельсина и жгучий, горький вкус. Подходит для ароматизации различных соусов и горчицы.

Кунжут
Однолетнее масличное растение тёплых стран. Семена имеют ореховый вкус и добавляются к десертам. Ими посыпают хлеб и сдобную выпечку.

 

 

 
Посетило : 1400

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru