Кулинарные термины и продукты на букву Н
Настаивать - кулинарный и гастрономический процесс, при котором чай, травы, специи или другие ингредиенты погружают в горячую жидкость для передачи ей вкуса, аромата и полезных веществ.
Такой способ используют при приготовлении чая, травяных напитков, бульонов, соусов и ароматизированных масел. Время настаивания влияет на насыщенность вкуса и аромата.
Нуар - французское слово, означающее «черный». В кулинарии и кондитерском деле термин часто используют для обозначения темных продуктов или ингредиентов.
Например, chocolat noir означает темный шоколад, а riz noir - черный рис. Термин широко встречается во французской гастрономии и названиях блюд.
Нуга - сладкое кондитерское изделие в виде вязкой массы, приготовленной из сахара или меда с добавлением орехов, яичных белков и иногда сухофруктов.
Нуга популярна в европейской и восточной кухне. Для приготовления часто используют миндаль, фисташки, фундук или грецкие орехи. По текстуре нуга может быть мягкой или более плотной.
Нуга применяется как самостоятельное лакомство, а также как начинка для шоколада, конфет и десертов.
