- Г -

Гоголь Моголь
Напиток из молока, яиц, сахара и мускатного ореха. Часто добавляют ром или бренди.

Глазурь
Сахарная смесь с белками или шоколадом для заливки выпечки.

Ганаше
Шоколадная глазурь для тортов.

Гарбанцо
Сушеные бобы или консервированный горошек.

Гари
Корень имбиря со сладким уксусом и окрашенный в красный цвет. Часто подается с суши.

Гарнировать
Украшать блюдо для улучшения его внешнего вида.

Гастрономия
Искусство и наука искусного питания, еды и питья.

Гефулте Фиш
Рыбное филе, заполненное рыбным фаршем и отваренное.

Глазировать
Заливать глазурью.

Гуляш
Тушеное мелко порезанное мясо.

Гурман
Знаток прекрасной еды и напитков.

Грейви
Соус, приготовленный на основе мясных бульонов с загустителями, например мукой.

Гренадин
Сладкий красный сироп с гранатовым вкусом, иногда из граната, но часто и из концентратов. Часто содержит алкоголь.

Гриль
Готовить на вертеле.

Гуава
Сладкий тропический фрукт овальной формы от желтого до красного цвета. Спелый фрукт часто используют для джемов, варенья, соков и соусов.

Горчица
Острая приправа к пище из семян этого растения. Травянистое растение семейства крестоцветных с жёлтыми цветками, семена которого используются в пищевой промышленности, в медицине и технике.