Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Аргентинская кухня

Аргентинское жаркое

Шай

|Рецептов: 8

11.07.2025 1,93K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Знаете, это аргентинское жаркое - настоящая находка, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и основательного. Тут фишка в том, что в одном блюде собирается целая компания: и говядина, и баранина, и курица, да еще и копчености для того самого аромата. Всё это долго томится с овощами и кукурузой, пока вкусы не перемешаются в нечто совершенно особенное. Получается очень по-домашнему. В конце у вас на столе оказывается и сочное мясо с овощами на большом блюде, и горячий бульон отдельно. Идеально заходит со свежим хлебом и в хорошей компании.

О рецепте

Приготовление1.5 - 2 часа
Порции2 порции
СложностьСредний уровень
МетодВ кастрюле
ТипМучное

Ингредиенты

Горох или фасоль - 50 грамм
Колбаса чесночная - 50 грамм
Сало копченое - 25 грамм
Баранина - 50 грамм
Грудинка говяжья - 50 грамм
Курица - 100 грамм
Капуста белокочанная - 60 грамм
Лук репчатый - 30 грамм
Морковь средняя - 1 штука
Сельдерей корень - 20 грамм
Перец сладкий стручковый - 1-2 штуки
Картофель средний - 2 штуки
Кукуруза в початках - 1 штука
Помидоры - 50 грамм
Чеснок - 3 дольки
Перец черный горошком - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка бобовых и копченостей

Первым делом берем горох или фасоль, которые вы замочили заранее. Ставим их вариться в кастрюле вместе с чесночной колбасой или кусочками копченого сала. Это даст бульону отличную глубину и вкус.

Варка мясного ассорти

В другой кастрюле начинаем варить говяжью грудинку или баранину. Примерно через 30 минут после того, как вода закипела, добавляем туда же курицу. Продолжаем варить всё вместе. Минут за тридцать до полной готовности мясо нужно посолить и отправить в кастрюлю все нарезанные овощи. Помидоры закидываем в самом конце и довариваем до мягкости.

Красивая подача

Когда всё готово, достаем мясо и колбасу, нарезаем их аккуратными ломтиками, а курицу делим на части. Выкладываем мясное ассорти на подогретое блюдо, а вокруг раскладываем бордюр из отваренных овощей. Бульон не забудьте подать отдельно в глубокой миске вместе со свежей булкой. Если хочется добавить яркости, к мясу отлично подойдет свежий томатный соус.

Комментарии (0)