Шорпо из баранины - наваристый суп с насыщенным мясным бульоном, картофелем и овощами. Благодаря предварительному обжариванию мяса блюдо приобретает особенно выразительный вкус и аромат.
Баранину вместе с костями нарубите небольшими порционными кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры - ломтиками, картофель - средними кубиками.
В казане или толстостенной кастрюле растопите баранье сало. Выложите баранину, посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и помидоры, затем готовьте все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
Влейте 1,2 литра горячей воды, доведите до кипения и при необходимости снимите пену. Варите 15-20 минут, затем добавьте картофель. Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 30-40 минут до мягкости мяса и картофеля. При необходимости откорректируйте количество соли и перца.
Разлейте шорпо по глубоким тарелкам и щедро посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью. Подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...