Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Киргизская кухня

Шорпо из баранины

Шорпо из баранины
Вилка
12.06.2023 1,36K 0 Распечатать
О блюде

Шорпо из баранины - наваристый суп с насыщенным мясным бульоном, картофелем и овощами. Благодаря предварительному обжариванию мяса блюдо приобретает особенно выразительный вкус и аромат.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баранина на кости - 800 граммов
  2. Баранье сало - 120 граммов
  3. Лук репчатый - 4 штуки
  4. Помидоры - 3 штуки
  5. Картофель - 6 штук
  6. Вода - 1,2 литра
  7. Соль - по вкусу
  8. Черный молотый перец - по вкусу
  9. Пряная зелень - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка продуктов

Баранину вместе с костями нарубите небольшими порционными кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры - ломтиками, картофель - средними кубиками.

Обжаривание

В казане или толстостенной кастрюле растопите баранье сало. Выложите баранину, посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и помидоры, затем готовьте все вместе около 10 минут, периодически помешивая.

Приготовление шорпо

Влейте 1,2 литра горячей воды, доведите до кипения и при необходимости снимите пену. Варите 15-20 минут, затем добавьте картофель. Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 30-40 минут до мягкости мяса и картофеля. При необходимости откорректируйте количество соли и перца.

Подача

Разлейте шорпо по глубоким тарелкам и щедро посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Кесме суп с бараниной и домашней лапшой
1,26K 0
Киргизская кухня
Кесме суп с бараниной и домашней лапшой
Кесме суп - традиционное блюдо среднеазиатской кухни, в котором наваристый бульон, баранина, ароматный джусай и домашняя лапша создают насыщенный и сбалансированный вкус.
Вилка
Пирожное Карагат
1,36K 0
Киргизская кухня
Пирожное Карагат
Пирожное Карагат - это воздушное бисквитное лакомство с ароматным вареньем из черной смородины. Простое сочетание нежных коржей и ягодной начинки делает этот десерт уютным дополнением к чаю или кофе.
Вилка
Каттама
1,37K 0
Киргизская кухня
Каттама
Каттама - традиционная слоистая лепешка, в которой простое дрожжевое тесто сочетается с ароматным пассерованным луком. Благодаря многократному складыванию изделие приобретает характерную структуру и особенно хорошо сочетается с горячим мясным бульоном.
Вилка
Кульчетай - мясо с бульоном
1,41K 0
Киргизская кухня
Кульчетай - мясо с бульоном
Кульчетай - традиционное блюдо с отварной бараниной, домашним тестом и насыщенным бульоном. Простое сочетание мяса, лапши и ароматного лука делает его сытным и особенно уютным для семейного обеда.
Вилка
Самса - Киргизская кухня
2,76K 0
Киргизская кухня
Самса - Киргизская кухня
Самса по-киргизски - ароматная выпечка с сочной начинкой из баранины и большого количества лука. Румяное тесто и насыщенный мясной вкус делают такие пирожки отличным вариантом для семейного обеда или перекуса.
Вилка
Горячая закуска из печени
1,11K 0
Киргизская кухня
Горячая закуска из печени
Эта горячая закуска сочетает обжаренную печень птицы, мягкий лук и аппетитную сырную корочку. Блюдо готовится из доступных продуктов и отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Вилка
Курут из молока по традиционному рецепту
1,39K 0
Киргизская кухня
Курут из молока по традиционному рецепту
Курт (курут) - это твердый соленый сыр из перебродившего молока. Обычно его скатывают в небольшие шарики и сушат на солнце, пока он не станет твердым, как камень. Его можно есть просто так или добавлять к другим блюдам.
Вилка
Лагман по-киргизски
1,50K 0
Киргизская кухня
Лагман по-киргизски
Традиционный киргизский лагман сочетает домашнюю лапшу, ароматную говядину и насыщенный соус с редькой, чесноком и томатом. Блюдо получается сытным, ярким и выразительным по вкусу.
Вилка
Салат Жанылык
1,57K 0
Киргизская кухня
Салат Жанылык
Салат Жанылык сочетает отварную говядину, свежую капусту, яблоко и зеленый горошек. Такое сочетание делает блюдо сытным, свежим и интересным по вкусу, а яркое украшение из вишни придает ему праздничный вид.
Вилка
Котлеты Ала-тоо
1,33K 0
Киргизская кухня
Котлеты Ала-тоо
Котлеты Ала-тоо - эффектное блюдо киргизской кухни, в котором сочная рубленая котлета скрывает необычную начинку из яйца и ароматного зеленого масла. Подача с овощами и картофелем делает блюдо полноценным и очень сытным.
Вилка