Личи - Экзотический «глаз дракона» из Азии
;)
Личи - один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Родиной этого необычного плода считается Китай, где личи выращивают уже многие столетия.
Небольшие плоды размером со сливу покрыты плотной пупырчатой кожурой красновато-розового цвета. Спелая кожура легко отделяется, открывая сочную белую или кремовую мякоть.
Вкус личи кисло-сладкий, освежающий, с тонким ароматом, который часто сравнивают с запахом лепестков розы.
Из-за сочетания светлой мякоти и темного семени личи получил красивое название - «глаз дракона».
Иногда личи ошибочно относят к орехам. В высушенном виде плод действительно приобретает более плотную структуру и необычный вкус.
Одной из интересных особенностей личи считается способность менять оттенки аромата в зависимости от сочетания с другими продуктами.
Личи хорошо освежает вкусовые рецепторы, поэтому его часто подают после пряных или насыщенных блюд.
Этот фрукт считается изысканным дополнением к десертам, фруктовым салатам и охлажденным напиткам.
Близким родственником личи считается рамбутан - еще один экзотический фрукт из Юго-Восточной Азии.
Рамбутан отличается необычной внешностью: его кожура покрыта мягкими волосками красноватого или желтоватого цвета.
Название фрукта происходит от малайского слова «rambut», что переводится как «волосы».
Несмотря на непривычный внешний вид, под кожурой скрывается сочная молочно-белая мякоть с нежным сладким вкусом.
Рамбутан, как и личи, ценится гурманами за яркий аромат и высокое содержание витаминов.
Личи обычно едят в свежем виде, предварительно очищая от кожуры и удаляя косточку.
Фрукт используют для приготовления десертов, фруктовых салатов, сиропов, коктейлей и мороженого.
В азиатской кухне личи также добавляют к мясным и рисовым блюдам, создавая необычные кисло-сладкие сочетания.
