Личи

Личи - один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии, родом из Китая. Созревшие плоды размером с небольшую сливу покрыты пупырчатой красно-розоватой кожурой, которая легко отделяется от мякоти. Мякоть белая или кремовая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом лепестков розы. Из-за сочетания белой мякоти и темного семени личи носит так же название "глаз дракона". Этот плод часто считается орехом, и действительно, будучи высушенным, он напоминает на вкус нечто.

Личи обладает уникальным свойством: в зависимости от блюда меняет аромат. Это изысканное добавление к десерту. Плоды личи освежают язык и возвращают ему девственность вкусовых ощущений.

Встречается в продаже (хотя и реже) близкий родственник личи - рамбутан. Эти плоды, которые являются мечтой настоящего гурмана, потребителем еще до конца не признаны. Отпугивает их лохматость (обилие желтоватых или красноватых волосков на кожице). В Малайзии, на родине рамбутана, слово "рамбут" переводится, как волосы. Но за непривычной для нашего глаза внешностью под кожицей скрывается ароматная молочно-белая, слегка прозрачная мякоть, перенасыщенная всевозможными витаминами.