www.vilka.co.il
Вкусный Портал Вилка

Обращаем Ваше внимание, что сайт находится в разработке!
Приносим свои извинения за временные неудобства.

ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Первые блюда
Молочные блюда
Домашняя Птица

  Поиск

Введите слово или фразу
Где искать?

Фото

 

  Вход на сайт


Авторизация
 


 


  Полезные советы
Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Наши народные кулинарные советы будут полезны для каждой хозяйки, ведь многие собираются и передаются друг другу. Простые хитрости и советы на кухне сделают приготовление еды более простым. Простые, но полезные советы по приготовлению пищи, хранеие продуктов, таблица веса и меры продуктов, калории и многое другое.
 

  Полезное
 
  Опрос на Вилка

Как часто Вы готовите?

Раз в день и более
По выходным
Почти каждый день
По праздникам
Крайне редко
Не готовлю
Текущие результаты:
Предыдущий опрос
 

  Разное
Кухня Индонезии
Кухня Индонезии не такая острая, как кухни ближайших регионов, ведь здесь в большинстве случаев используются такие пряности, как имбирь, кардамон, куркума, мускат и кориандр, а острый перец чили гораздо менее популярен. Но из-за сочетания разнообразных пряностей и приправ блюда имеют оригинальный и неповторимый вкус.


 

Вкусный Портал Вилка ! - - Б -
 - Б -

Главная » Энциклопедия » Кулинарные Термины А до Я    

- Б -

Барбекю
блюда,готовящиеся на углях на свежем воздухе.

Базилик
Растение это высотой 40–60 см.Эта пряность облагораживает вкус салатов,похлебок,подливок.

Берси
Соус из коричневого соуса, лука-шалота, лимонного сока и белого вина подается к мясу и рыбе.

Бёрр Блан
Французский соус, название которого переводится как «белое масло», готовится из вина, уксуса, лука шалота и взбитого масла.

Бёрр Нуар
Французский термин для обжаренного масла.

Бигарад
Кисло-сладкий коричневый соус с добавлением апельсиновой цедры подается с жаркое из утки.

Бискотти
Итальянское печенье, твердое, со вкусом аниса.

Биск
Густой суп-пюре обычно из моллюсков.

Бланширование
Краткосрочная обработка пищевых продуктов горячей водой или паром с целью сохранения натурального вида и облегчения варки.

Бланкет
Тушеная.

Блинтц
Очень тонкий блинчик с начинкой и обжаренный до золотистого цвета.

Блю пойнтц
Маленькие устрицы, подаваемые сырыми или в ракушках.

Баквурст
Немецкая колбаса из фарша телятины и приправ.

Бёф
Французское слово для «говядины».

Борделез
Коричневый соус с красным вином обычно подается к закускам из говядины.

Буше
Маленький пирожок с начинкой из мяса или рыбы.

Буйабэсс
Рыбный суп или тушеная рыба обычно из 5-6 различных сортов рыбы с белым вином и шафраном.

Букет
Этот термин относится к аромату вина.

Буке гарни
Набор сухих пряных трав,используемых при варке супов и тушении мяса.Обычно включает петрушку,сельдерей,эстрагон,базилик, тимьян,майоран,лавровый лист и др.Опускается в кипящий бульон в виде пучка за 5 минут до окончания готовки блюда,а затем вынимается.

Бургиньон
Имеющий отношение к бургундскому вину.

Бренди
Алкогольный ликер,продистилированный от вина или фруктовых соков.

Братен
По-немецки «жарить».

Брош
Вертел.

Брошет
Еда,приготовленная на вертеле.

Бульон
Прозрачная жидкость от сваренного мяса.

Буфет
Стол с холодными и горячими закусками для самообслуживания.

Баклажан
Баклажан отличается многообразием форм и окраски Наиболее часто встречается фиолетовая окраска,поэтому баклажаны называют синенькими.Невысокое содержание витаминов и питательных веществ ,но приятный вкус.

Баранина
Мякоть или мясо взрослого барашка.

 

 

 
Посетило : 1433

Распечатай






Новые фото рецепты
Домашний хумус из нута

Замачиваем нут в холодной воде, на 12 часов, лучше замочит на ночь. Промываем замоченный нут, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. На боль...

<font class="zagfot">Домашний хумус из нута</font>
Крылышки KFC по домашнему

Крылышки очистить, помыть, разрезать по суставу, кончики выбрасываем. Складываем крылышки в большую емкость и все специи. Хорошо перемешиваем...

<font class="zagfot">Крылышки KFC по домашнему</font>
Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий

Морковь очистить. Лук помыть, срезать верх и низ не чистить. Тщательно промойте говядину, голяшки и сухожилия. Отправить все в кастрюлю, залейте х...

<font class="zagfot">Холодец из говядины, говяжьих ножек и сухожилий</font>
Мафрум в духовке

Приготовление начинки : Мелко нарезать лук, измельчить кинзу и отправить к фаршу. Добавить все оставшиеся ингредиенты для мясной начинки в миску,...

<font class="zagfot">Мафрум в духовке</font>
Фокачча с начинкой

Поместите все ингредиенты в миксер с крюком для замешивания, замесите тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 20 минут. Раз...

<font class="zagfot">Фокачча с начинкой</font>
Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом

В большом сотейнике или сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелео порубленный лук, обжарить пару минут, добавить чеснок, обжаривать помешива...

<font class="zagfot">Спагетти с говяжьим фаршем и томатным соусом</font>
Спаржа в беконе

Нарежьте бекон на тоненькие слайсы шириной примерно 2 сантиметра. Чем тоньше будут слайсы, тем лучше. Лучше бекон покупать уже нарезанный на тонкие сл...

<font class="zagfot">Спаржа в беконе</font>
Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком

Маш перебрать, тщательно промыть 3-4 раза. В кастрюлю налить 1.5-2 литра воды, добавить маш, довести до кипения. Рис промыть и добавить в кас...

<font class="zagfot">Оши джурготи - Каша с рисом, машем и кислым молоком</font>
Конфеты баклава восточная сладость из теста фило

Приготовление начинки : В блендере перемолоть орехи с корицей и сахаром. Замороженное тесто фило поставить в холодильник размораживаться на ...

<font class="zagfot">Конфеты баклава восточная сладость из теста фило</font>
Потрясающий блинный торт

Приготавливаем блины : Все ингредиенты для блинов перемешать миксером до получения однородного теста без комочков. Нагрейте сковороду среднего размер...

<font class="zagfot">Потрясающий блинный торт</font>
 
 

 

 

Главная

Вегетарианская Кухня
Вторые Блюда
Выпечка

Десерты

Детская Кухня

Диетическое питание

Для Микроволновки

Картофельные Блюда

На скорую Руку


Напитки
Национальные Кухни
Первые Блюда,Соусы
Праздничные рецепты
Разное
Салаты и Закуски
Фондю
Экзотическая кухня

Энциклопедия

Полезное

Кулинарная Школа
Кулинарный Гороскоп
Лечебная Кухня
Маленькие Хитрости
О национальной кухне
Продукты (история)
Советы хозяйке
Консервирование
Разное

Поиск по продуктам
Вебмастерам
Пишите
Ссылки
RSS

 

   

Авторские права принадлежат первоисточникам, как и фотографиии.
Данный сайт не является коммерческим и создан исключительно для собственного развлечения, полезного времяпрепровождения и общения.
Копирование и пересылка рецептов друзьям и близким приветствуется.
Любое использование опубликованной на сайте информации без предварительного согласия автора запрещено.
Copyright © 2023 Вилка Top.Mail.Ru