Долма - фаршированные виноградные листья

Виноградные листья хорошо промыть, сложить в миску и залить водой на 5-7 минут.

После откинуть листья на дуршлаг и дать воде стечь. Срезать черешки у листьев.

Рис промыть, залить горячей водой. Лук мелко порезать. Смешать фарш, промытый рис, лук, перец, тимьян, соль, кориандр, всё хорошо перемешать руками.

Виноградный лист разложить прожилками вверх, а гладкой стороной вниз. На середину листа, ближе к плодоножке, выложить немного фарша.

​Начинаем заворачивать с мяса.

Потом заворачиваем по бокам. И в конце заворачиваем плотно как голубцы. И так поступаем со всеми остальными виноградными листьями.

Долму укладываем плотно друг к другу. Сверху залить 300 мл воды или бульона и закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после чего готовить на минимальном огне 30 - 35 минут до готовности. Кастрюлю с долма снять с огня и подать.
Приятного аппетита!