Карбонадо аргентинское

Подготовка ингредиентов

Лук нарежьте полукольцами, помидоры - ломтиками, а мясо - небольшими кубиками размером около 2 сантиметров. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Грушу нарежьте тонкими ломтиками.

Обжаривание и тушение

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте мясо, лук и помидоры в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте бульон, соль и черный молотый перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.

Добавление овощей и фруктов

Добавьте картофель и ломтики груши. Продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости картофеля. За 5 минут до окончания приготовления добавьте промытый изюм без косточек.

Подача

Подавайте карбонадо горячим. Готовое блюдо должно иметь густой ароматный соус и мягкие кусочки мяса, пропитанные соками овощей и фруктов.

Приятного аппетита!