Шепердспай с бараниной и картофельным пюре

Приготовление картофельного пюре

Картофель очистите, отварите до мягкости и слейте воду. Разомните в однородное пюре, добавьте сливочное масло и молоко. Дайте массе немного остыть, затем вмешайте яичные желтки до получения гладкой консистенции.

Приготовление мясной начинки

Лук, чеснок и зелень сельдерея мелко нарежьте. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте баранину, нарезанную мелкими кубиками, и готовьте до изменения цвета мяса. Влейте соус от жаркого, добавьте петрушку, соль и чёрный перец. Тушите несколько минут до объединения вкусов и лёгкого загустения начинки.

Сборка запеканки

Форму для запекания смажьте жиром. На дно выложите часть картофельного пюре. Равномерно распределите мясную начинку и накройте оставшимся картофельным пюре. Поверхность разровняйте вилкой или лопаткой.

Запекание

Запекайте в заранее разогретой до 190°C духовке 30-35 минут. Верх должен стать золотистым, а начинка - хорошо прогреться по всей толщине блюда.

Подача

Дайте запеканке постоять 5-10 минут после извлечения из духовки, затем нарежьте порциями и подавайте горячей.

Приятного аппетита!