Самса - Киргизская кухня

1. Мякоть баранины нарубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, красный молотый перец, перемешать.

2. Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду (можно погасить 1 столовой ложкой уксуса) и взбить. Всыпать муку, замесить тесто, придать ему форму бруска и охладить в холодильнике 25-30 минут. Затем нарезать тесто кусочками по 70 грамм раскатать лепешки.

3. Разложить на них подготовленный фарш, завернуть в виде треугольника и защипать. Сверху смазать желтком и украсить маком. Положите на противень пергаментную бумагу, выпекайте при температуре 180 градусов 30 -35 минут до готовности.

Подавать горячими.