Главная › Рецепты › Первые Блюда › Бульон

Куриный бульон с нежными клецками

Вилка

20.10.2008 1,01K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Лёгкий прозрачный бульон с воздушными куриными клецками получается нежным, ароматным и очень домашним. Такое блюдо хорошо подходит для семейного обеда и особенно приятно в прохладную погоду.

О рецепте

Приготовление45-50 минут
Порции4 порции
СложностьСредний уровень
МетодВ кастрюле
ТипПтица

Ингредиенты

Для бульона

Прозрачный бульон - 2 - 2.5 литра

Для клецек

Куриное филе - 100 граммов
Яичный белок - 1 штука
Молоко - 1/4 стакана
Белый хлеб - 1 ломтик
Соль - по вкусу

Для подачи

Свежая зелень петрушки - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка массы для клецек

Куриное филе пропустить через мясорубку. Белый хлеб размочить в молоке и слегка отжать. Смешать куриное мясо, яичный белок и хлеб, затем ещё раз пропустить массу через мясорубку.

Приготовление клецек

Постепенно добавлять оставшееся молоко и взбивать массу ложкой до более воздушной консистенции. Протереть смесь через сито для нежной текстуры.

Варка клецек

Довести воду до слабого кипения. Чайной ложкой отделять небольшие порции массы и опускать в воду. Варить клецки до готовности, пока они не всплывут и не станут плотнее.