Главная › Рецепты › Первые Блюда › Борщи

Борщ вегетарианский

Борщ вегетарианский
Вилка
13.01.2017 1,85K 0 Распечатать
О блюде

Идеальное решение для тех, кто ценит чистоту овощного вкуса и ищет легкий, но ароматный вариант классического блюда. Особенность этого борща заключается в варке целой свеклы, что позволяет сохранить насыщенный цвет и создать глубокую вкусовую базу без использования мясного бульона. Сливочное масло придает зажарке нежную нотку, а сочетание свежих овощей делает обед полезным.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час
  • Количество порций
    Порции3 - 4 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа плите
  • Тип рецепта
    ТипВегетарианское

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Вода - 1.5 литра
  2. Свекла - 1 штука
  3. Картофель - 2 штуки
  4. Капуста белокочанная - 200 грамм
  5. Морковь - 1 штука
  6. Лук репчатый - 1 штука
  7. Масло сливочное - 20 грамм

Заправка и специи

  1. Томатная паста - 1 столовая ложка
  2. Соль - 1 грамм
  3. Сахар - 5 грамм

Для подачи

  1. Сметана - 10 грамм
  2. Зелень разная - 5 грамм

Способ приготовления

Подготовка свекольной основы

В кастрюлю с кипящей водой положите предварительно очищенную целую свеклу. Варите ее на умеренном огне почти до полной готовности. Этот метод позволит получить насыщенный овощной бульон.

Приготовление зажарки

Пока варится свекла, мелко нашинкуйте репчатый лук и морковь. Протушите овощи на сковороде со сливочным маслом до мягкости и золотистого оттенка.

Варка картофеля и капусты

Аккуратно выньте готовую свеклу из отвара. В кастрюлю отправьте картофель, нарезанный аккуратными кубиками. Через 10 минут добавьте нашинкованную капусту и продолжайте варить до ее готовности.

Финальная сборка блюда

Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавьте к ним пассерованные морковь и лук. Отваренную свеклу натрите на крупной терке и также положите в борщ. Сразу после закипания введите томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

Подача к столу

Дайте готовому борщу настояться несколько минут под крышкой. При подаче каждую порцию заправьте свежей сметаной и мелко рубленной зеленью.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Украинский зелёный борщ со щавелем и шпинатом
1,68K 0
Борщи
Украинский зелёный борщ со щавелем и шпинатом
Зелёный борщ по-украински сочетает насыщенный мясной бульон, щавель, шпинат и ароматные овощи. Суп получается лёгким, с приятной кислинкой и традиционным домашним вкусом.
Вилка
Борщ с ботвой свеклы (летний)
1,62K 0
Борщи
Борщ с ботвой свеклы (летний)
Легкий летний борщ со свекольной ботвой, кабачками и свежими овощами. Суп получается ароматным, насыщенным и с приятной овощной кислинкой.
Вилка
Украинский борщ с мясом и свежей капустой
2,72K 0
Борщи
Украинский борщ с мясом и свежей капустой
Классический украинский борщ с мясным бульоном, свёклой и свежей капустой получается насыщенным, ароматным и очень домашним. Благодаря овощной зажарке и чесноку вкус супа становится ярким и глубоким.
Вилка
Борщ с грибами и черносливом
1,29K 0
Борщи
Борщ с грибами и черносливом
Грибной борщ с обжаренными шампиньонами и черносливом отличается насыщенным ароматом грибов и интересным сочетанием кисло-сладких вкусов. Свекла придает супу красивый цвет, томаты добавляют легкую кислинку, а чернослив делает вкус более глубоким и мягким. Обжаренные шампиньоны придают блюду особую выразительность, а овощной бульон помогает создать насыщенную основу без грибного отвара.
Вилка
Домашний борщ с грудинкой и чесноком
2,14K 0
Борщи
Домашний борщ с грудинкой и чесноком
Насыщенный домашний борщ с грудинкой, свёклой и ароматным чесноком получается густым, ярким и очень согревающим. Лёгкая кислинка томата и пряности делают вкус борща особенно выразительным.
Вилка
Зеленый борщ со щавелем и яйцом
906 0
Борщи
Зеленый борщ со щавелем и яйцом
Простой суп на овощном бульоне с картофелем, мягкими яйцами и свежей зеленью. Легкий вкус с ноткой щавеля и ложкой сметаны - для уюта и баланса.
ЛизаЛиза
Тещин борщ
1,98K 0
Борщи
Тещин борщ
Знакомый с детства аромат и насыщенный цвет - тещин борщ всегда собирает за столом всю семью. Это отличный вариант для сытного домашнего обеда, который готовится без лишних хлопот и долгих часов у плиты. Секрет этого рецепта кроется в правильной овощной зажарке, которая отдает бульону все свои соки и вкус, делая суп невероятно насыщенным. Борщ получается в меру густым, ярким и очень аппетитным.
ЛизаЛиза
Борщ киевский
2,08K 0
Борщи
Борщ киевский
Киевский борщ - это настоящее гастрономическое путешествие в мир богатых вкусов и старинных традиций. Его отличительной чертой является уникальное сочетание говядины и баранины, а также использование свекольного кваса и моченых яблок, которые придают блюду неповторимую кислинку и глубину. Этот борщ получается невероятно сытным и ароматным, оправдывая каждую минуту, потраченную на его приготовление.
Вилка