Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыПервые Блюда, СоусыБорщи

Борщ с ботвой свеклы (летний)

Борщ с ботвой свеклы (летний)
Администратор 13.01.2007 958 Распечатать

Ингредиенты

  1. Свекла с ботвой - 100 грамм
  2. Картофель - 80 грамм
  3. Морковь - 20 грамм
  4. Петрушка - 10 грамм
  5. Лук-порей или лук репчатый - 20 грамм
  6. Кабачки - 50 грамм
  7. Помидоры - 40 или томат-пюре - 15 грамм
  8. Маргарин столовый - 10 грамм
  9. Уксус 3%-ный - 3 грамм
  10. Сметана - 10 грамм
  11. Лавровый лист
  12. Перец
  13. Зелень

Способ приготовления

Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассеровать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить
нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом. Подавать борщ со сметаной и зеленью.