Главная › Рецепты › Первые Блюда › Борщи

Борщ вегетарианский

Вилка

13.01.2017 1,68K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Идеальное решение для тех, кто ценит чистоту овощного вкуса и ищет легкий, но ароматный вариант классического блюда. Особенность этого борща заключается в варке целой свеклы, что позволяет сохранить насыщенный цвет и создать глубокую вкусовую базу без использования мясного бульона. Сливочное масло придает зажарке нежную нотку, а сочетание свежих овощей делает обед полезным.

О рецепте

Приготовление55-60 минут
Порции3 - 4 порции
СложностьНачинающий
МетодНа плите
ТипВегетарианское

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Вода - 1.5 литра
Свекла - 1 штука
Картофель - 2 штуки
Капуста белокочанная - 200 грамм
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Масло сливочное - 20 грамм

Заправка и специи

Томатная паста - 1 столовая ложка
Соль - 1 грамм
Сахар - 5 грамм

Для подачи

Сметана - 10 грамм
Зелень разная - 5 грамм

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка свекольной основы

В кастрюлю с кипящей водой положите предварительно очищенную целую свеклу. Варите ее на умеренном огне почти до полной готовности. Этот метод позволит получить насыщенный овощной бульон.

Приготовление зажарки

Пока варится свекла, мелко нашинкуйте репчатый лук и морковь. Протушите овощи на сковороде со сливочным маслом до мягкости и золотистого оттенка.

Варка картофеля и капусты

Аккуратно выньте готовую свеклу из отвара. В кастрюлю отправьте картофель, нарезанный аккуратными кубиками. Через 10 минут добавьте нашинкованную капусту и продолжайте варить до ее готовности.

Финальная сборка блюда

Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавьте к ним пассерованные морковь и лук. Отваренную свеклу натрите на крупной терке и также положите в борщ. Сразу после закипания введите томатную пасту, соль и сахар по вкусу.