Тимьян (чабрец)

Тимьян - не только придает особый вкус еде, но и улучшает пищеварение. Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в блюда из баранины и свинины. Его используют и при варке жирной рыбы. В тимьяне содержится эфирное масло с сильным запахом. Его используют при изготовлении многих лекарств. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат.

Теплый аромат чабреца.
Чабрец с давних пор известен как душистая трава с пряным ароматом. Его второе наименование тимьян (Thymus vulgaris). А греки называли его «дыхание жизни».

Распространен он повсеместно в районах с умеренным и тропическим климатом, известен многим народам. Этот ползучий полукустарник с розово-лиловыми цветами насчитывает более 300 видов.

Как использовать.
С давних пор бросали чабрец в костер для аромата, употребляли как лекарственное средство. Стебли с цветами и листьями, как свежие, так и сухие, заваривают как чай, который помогает при бессоннице и нервных расстройствах, умственном перенапряжении. Входит он в лечебные смеси трав и препаратов, один из них известный пертуссин.

В лекарственных целях используют всю наземную часть растения. Сушат и хранят в сухом затемненном месте не более 2-х лет. Чабрец имеет ароматный пряный запах, острый, горький вкус. Листья в молотом виде используются как пряность для придания аромата разным блюдам, а также для засолки и маринада. Может использоваться отдельно или входить в состав смесей. Одна из таких – «прованские травы». Широко применяется тимьян в израильской кухне. Рекомендуется добавлять его к жирным блюдам, потому что он стимулирует пищеварение.

В чабреце содержатся: дубильные вещества, витамин С, эфирные масла, флавоноиды, горечи, олеоноловая и урсоловая кислоты, минеральные и красящие вещества.

Применяют
При простудных заболеваниях, кашле, коклюше и бронхите, для смягчения симптомов бронхиальной астмы. Он уменьшает отек и воспаление слизистой органов дыхания. Активизирует иммунную систему.
Как антисептик при гайморитах, синуситах, для полоскания при стоматитах и гингивитах, для ингаляций и ароматизации помещений.

Для заживления ран, при угревой сыпи, ожогах, дерматитах. При гастритах с пониженной кислотностью. А также применяется при энтероколите, дисбактериозах, способствует перевариванию пищи при недостатке пищеварительных ферментов. В небольших дозах как успокаивающее средство при нервных перегрузках, бессоннице как антидепрессант.

Постепенно снижает давление и сохраняет этот эффект на длительное время. Имеет мягкое мочегонное действие, помогает при цистите. Мед с чабрецом потогонное, болеутоляющее, снотворное, успокаивающее. А также оказывает умеренное спазмолитическое действие.

Ванна с чабрецом укрепляет нервную систему и помогает при гинекологических заболеваниях.
Эфирное масло применяется для ингаляций, массажей, для ароматизации воздуха, в составе заживляющих мазей, от радикулита.

Особые полезные свойства чабреца.

Содержит чабрец тимол – противоглистное и бактерицидное средство, которое останавливает рост грибковой инфекции рода кандида. Особенно много его в эфирном масле. Используется как антисептик для полости рта и носоглотки.
Второе бактерицидное вещество – карвакрол. Он тормозит рост некоторых бактерий: включая Bacillus cereus и Escheria coli. Лечит грибковые инфекции, в том числе микозы и молочницу. Убивает паразитов, в частности лямблий. Действует на устойчивые к антибиотикам бактерии, например, золотистый стафилококк.

Чабрец противопоказан при: повышенном давлении, патологиях сердца, при беременности (в больших дозах может спровоцировать выкидыш), гастрите с повышенной кислотностью, болезнях щитовидной железы, эпилепсии, болезнях почек. Кроме этого, тимьян раздражает кожу, может вызвать аллергическую реакцию, а при передозировке — тошноту.

Аюрведическая характеристика. Согласно аюрведе, действие тимьяна согревающее, увлажняющее, стимулирующее и тонизирующее. Кроме этого, он восстанавливает энергетический баланс организма. Аюрведическое название тимьяна – Ajagandha.

Он уменьшает Капху и Вату. Питту – повышает. Вкус острый, жгучий. Аюрведа рекомендует применять тимьян для улучшения пищеварения, при простуде. Надо помнить, что тимьян — сильнодействующее средство и не сильно увлекаться его применением.
Сочетается с душицей, розмарином, бергамотом, лимоном, мелиссой, апельсином. Добавляется в супы, салаты, овощи, творог, а также в чай.