- Ф -

Фаренгейт
Температурная шкала,где точка замерзания 32%, а точка кипения 212 градусовC=(F-32)*5/9.

Фарфл
Тесто яичной вермишели, натертое на терке,для супов.

Фенхель
Фенхель обладает сильным пряным ароматом и довольно жгучим вкусом, подходит к блюдам из рыбы и овощей, является хорошей специей для соусов и маринадов.

Феттучини
Плоские макароны, шириной около 1 см.

Фибра
Часть растительного продукта, которая не может быть переварена.

Фига
Родина фиги в Африке, Азии и Южной Европе. Содержит большое количество железа, кальция и фосфора.

Филе
Бескостная часть мяса или рыбы.

Фондю
Способ приготовления, при котором овощи, мясо и другие продукты обмакиваются в разогретые соусы.

Франсэз
По-французски.

Французский картофель
Сильно прожаренные полоски картофеля.

Французский тост
Кусочки хлеба, обмакнутые в жидкое тесто из яйца и молока и обжаренные до золотистого цвета.

Фрикассе
Тушить мясо в соусе, обычно с овощами. Часто для вкуса добавляется вино.

Фромаж
Французское слово для «сыра».

Фарш
Мясная (или рыбная) мякоть, измельченная в мясорубке.

Форма
Металлическая форма для выпечки и приготовления различных блюд.