Кюкю из зелени

Киндзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают ровным слоем. После того как блюдо готово, делят кюкю на четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони.