Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниАзербайджанская кухня

Плов с бараниной

Плов с бараниной
Вилка 02.01.2023 1,61K 0 Распечатать

О рецепте

  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ казане
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

Для гарнира (основы):

  1. 750-1000 грамм молодой баранины(грудинки)
  2. 6-8 луковиц
  3. 2 граната
  4. 2-3 стакана свежей алычи
  5. 0,5 стакана изюма

Для риса:

  1. 1,5-2 стакана риса
  2. 100-150 грамм масла
  3. 1 чайная ложка настоя шафрана

Способ приготовления

1. Рис для начала замочите в подсоленной воде минут на 15. Варим рис, но не до готовности. К рису добавляем шафран и масло.

2. Баранину нарезать небольшими кусочками с косточками, обжарить на собственном жире с добавлением 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде на большом огне, затем переложить все в казан с толстыми стенками, добавить нарезанный крупными кубиками лук, сок граната, изюм,алычу, очищенную от косточек, полстакана кипятка и тушить на небольшом огне под крышкой 30 - 45 минут или выдержать в духовке.

3. К плову подать пряную зелень: зеленый лук, молодой чеснок, мяту, кресс. Вариант. Состав основной части плова можно видоизменить: либо оставить баранину обжариваться только с луком, чесноком и пряными травами, либо добавить к указанному составу обжаренную тыкву и каштаны.

Комментарии (0)