Курт (курут) - это твердый соленый сыр из перебродившего молока. Обычно его скатывают в небольшие шарики и сушат на солнце, пока он не станет твердым, как камень. Его можно есть просто так или добавлять к другим блюдам.
Холодное кипяченое молоко заквашивают кислым молоком и оставляют при комнатной температуре. Затем процеживают через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию) ,гущу солят, выдерживают под прессом 5-6 часов и сушат при температуре 35-40 градусов.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...