;)
Пьяный солёный лосось - это оригинальное и изысканное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или особого случая. Лосось маринуется в смеси соли, сахара и алкоголя, что придаёт ему неповторимый вкус и аромат.
Первым делом удалите кости из рыбного филе. Лосось следует помыть и промокнуть бумажными полотенцами.
В миске смешайте соль, сахар и перечную смесь. В другой таре соедините измельченный кориандр, лавровый лист и сушеный розмарин, затем добавьте к сахарной смеси и хорошо перемешайте.
Дно контейнера для засолки слегка посыпаем полученной смесью. Натираем филе ароматной смесью со всех сторон, муссируя руками. Выкладываем филе в контейнер и посыпаем сверху оставшейся солью.
Сбрызгиваем лосося коньяком это придаст ему больше аромата. Закрываем и убираем в холодильник на 12 часов. Затем достаем контейнер встряхиваем его и убираем в холодильник еще на 24 часа. Все время засолки 36 часов. Лосось получается нежным и не слишком соленым.
Соленое филе красной рыбы, сначала выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Тщательно протрите филе, удаляя все ненужное. Филе готово к подаче. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...