Главная › Рецепты › Детская Кухня › Блюда из мяса

Мясной рулет с яйцом и овощами

Вилка

02.10.2006 Нет оценок

1,61K 0 0 0

О рецепте

Нежный мясной рулет с яйцом и овощами получается мягким, сочным и очень домашним. Благодаря запеканию в духовке блюдо хорошо подходит для детского меню и удобно подается порционными ломтиками.

Пищевая ценность

397 ккал на порцию 182 ккал на 100 г

28,5 г белки 13,1 г на 100 г

25,5 г жиры 11,7 г на 100 г

11,8 г углеводы 5,4 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Говядина нежирная - 500 граммов
Хлеб пшеничный - 75 граммов
Молоко или вода - 80 миллилитров
Лук репчатый - 40 граммов
Сливочное масло - 20 граммов
Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка

Для начинки

Яйцо вареное - 2 штуки
Морковь - 80 граммов
Лук зеленый или репчатый - 20 граммов

Для смазывания

Яйцо - 1 штука
Сливочное масло для формы - 10 граммов

Способ приготовления

Подготовка фарша

Говядину очистить от пленок и лишнего жира. Хлеб замочить в молоке или воде до мягкости. Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку, добавить слабый солевой раствор и тщательно перемешать до однородной массы.

Подготовка начинки

Морковь отварить или слегка потушить до мягкости и нарезать тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую и разрезать вдоль пополам. Лук мелко нарезать.

Формирование рулета

На влажную марлю или пергамент выложить фарш слоем толщиной около 1,5 сантиметра в форме прямоугольника. По центру уложить половинки яиц, посыпать луком и распределить морковь. Аккуратно соединить края фарша, формируя рулет, и тщательно защипнуть шов.

Запекание

Форму или сковороду смазать сливочным маслом и осторожно переложить рулет швом вниз. Смазать поверхность взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой. Влить немного воды на дно формы и запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, периодически поливая рулет образующимся соком.

Перед подачей дать рулету немного остыть, чтобы он лучше держал форму при нарезке.