Главная › Рецепты › Детская Кухня › Блюда из мяса

Нежное рагу из вареного мяса с овощами

Вилка

02.10.2006 Нет оценок

1,64K 0 0 0

О рецепте

Мягкое мясное рагу с овощами получается нежным, легким и очень домашним. Благодаря тушению и молочному соусу блюдо хорошо подходит для детского меню и радует спокойным насыщенным вкусом.

Пищевая ценность

451 ккал на порцию 92 ккал на 100 г

30,3 г белки 6,2 г на 100 г

23,4 г жиры 4,8 г на 100 г

29,5 г углеводы 6,0 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Говядина вареная - 500 граммов
Картофель - 400 граммов
Морковь - 120 граммов
Капуста цветная или белокочанная - 150 граммов
Зеленый горошек - 80 граммов
Лук репчатый - 50 граммов
Сливочное масло - 20 граммов
Вода горячая - 500 миллилитров
Солевой раствор слабый - 1 чайная ложка

Для молочного соуса

Мука пшеничная - 1 чайная ложка
Молоко - 120 миллилитров

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Вареную говядину нарезать небольшими мягкими кусочками. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия или тонко нашинковать белокочанную капусту.

Тушение мяса и овощей

Мясо переложить в кастрюлю, залить частью горячей воды и тушить на слабом огне около 20 минут под крышкой. Затем добавить картофель, морковь, лук, капусту, зеленый горошек, оставшуюся воду и слабый солевой раствор.

Продолжать тушить рагу на небольшом огне еще около 30 минут до полной мягкости овощей. Овощи должны легко раздавливаться ложкой, чтобы блюдо подходило для детского питания.

Приготовление соуса

Пшеничную муку слегка подсушить на сухой сковороде без изменения цвета. Развести ее холодным молоком до однородности без комочков и постепенно влить в рагу, аккуратно помешивая.

После добавления соуса готовить блюдо еще 3-5 минут до легкого загустения.

Подавать рагу теплым.