Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыНациональные КухниАрмянская кухня

Долма ереванская с виноградными листьями

Долма ереванская с виноградными листьями
Администратор 11.06.2023 1,21K Распечатать

Ингредиенты

  1. Баранина - 170 грамм
  2. Рис - 20 грамм
  3. Лук репчатый - 20 грамм
  4. Зелень - 15 грамм
  5. Перец черный
  6. Листья виноградные (свежие или консервированные) - 120 грамм
  7. Чеснок - 0,3 грамма
  8. Мацун - 50 грамм
  9. Соль

Способ приготовления

Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и заворачивают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают долму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают мацун с солью и чесноком.

Мацун, в виде исключения, можно заменить сметаной.