Салат из печеных баклажанов с чесноком

Подготовка баклажанов

Баклажаны вымойте и выложите на хорошо разогретую сухую сковороду. Запекайте, периодически переворачивая, до полной мягкости мякоти. Слегка остудите, затем снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.

Приготовление салата

Переложите нарезанные баклажаны в салатник, добавьте толченый чеснок и аккуратно перемешайте. В отдельной посуде смешайте подсолнечное масло, уксус, соль и черный молотый перец до однородности.

Подача

Полейте баклажаны подготовленной заправкой и осторожно перемешайте. Помидор нарежьте дольками и разложите вокруг салата. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!