Подготовка рыбы
Полоски филе трески обсушите и равномерно обваляйте в куркуме. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте рыбу около 5 минут, один раз перевернув. Переложите рыбу на тарелку.
Приготовление овощной основы
В том же масле обжарьте нарезанный лук вместе с палочкой корицы до золотистого цвета. Добавьте перец чили, нарезанный сельдерей и морковь. Готовьте около 10 минут до мягкости овощей.
Приготовление соуса
Снимите сковороду с огня и постепенно вводите йогурт или кефир небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавьте воду, измельчённые орехи, соль и чёрный перец. Верните рыбу в сковороду и готовьте на слабом огне ещё 5-10 минут. Перед дальнейшей сборкой удалите палочку корицы.
Сборка блюда
Переложите содержимое сковороды в жаропрочную форму. Посыпьте половиной тёртого сыра. Оставшийся сыр смешайте с картофельным пюре до однородности. С помощью кулинарного шприца или кондитерского мешка отсадите картофельную массу по краю формы или распределите её декоративным слоем сверху.
Запекание
Поместите форму под гриль или в духовку с включённым режимом гриля и готовьте при температуре около 220°C до появления золотисто-коричневой сырной корочки.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после запекания, пока картофельная корочка сохраняет румяную поверхность.
Приятного аппетита!
Приготовление55-60 минут
Порции4 порции
СложностьСредний уровень
МетодВ духовке | Сковорода
ТипРыбное