Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Английская кухня

Шотландский мясной суп с перловкой и горохом

Шотландский мясной суп с перловкой и горохом
Вилка
16.08.2004 1,51K 0 Распечатать
О блюде

Сытный мясной суп на баранине с перловкой, горохом и овощами получается насыщенным, ароматным и отлично подходит для прохладной погоды. Простое сочетание продуктов создает глубокий вкус без сложных кулинарных приемов.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 30 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баранина (челышко) - 450 граммов
  2. Вода - 1,7 литра
  3. Перловая крупа - 25 граммов
  4. Горох, предварительно замоченный - 50 граммов
  5. Морковь - 50 граммов
  6. Лук репчатый крупный - 1 штука
  7. Лук-порей, белая часть - 1 штука
  8. Репа маленькая - 1 штука
  9. Капуста белокочанная - 100 граммов
  10. Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
  11. Соль - по вкусу
  12. Перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка бульона

С баранины срежьте лишний жир. Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой, добавьте перловую крупу, замоченный горох, соль и перец. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, накройте крышкой и варите на слабом огне около 1 часа.

Добавление овощей

Добавьте нарезанные морковь, репчатый лук, лук-порей и репу. После повторного закипания варите на слабом огне ещё 30 минут.

Завершение приготовления

Добавьте нашинкованную капусту и варите ещё 15 минут. Снимите с поверхности излишки жира, при необходимости откорректируйте количество соли и перца, затем посыпьте суп рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Запечённый картофель с сырным суфле
1,70K 0
Английская кухня
Запечённый картофель с сырным суфле
Сытное блюдо из печёного картофеля с воздушной сырной начинкой. Хрустящая картофельная оболочка и пышное суфле внутри создают интересное сочетание текстур и насыщенный вкус.
Вилка
Яйца пашот на гренках с сыром
1,62K 0
Английская кухня
Яйца пашот на гренках с сыром
Классическое сочетание хрустящих гренок, яиц пашот, сливочного масла и расплавленного сыра делает это блюдо отличным вариантом для завтрака или легкого перекуса.
Вилка
Английский яблочный пай с цукатами и изюмом
1,67K 0
Английская кухня
Английский яблочный пай с цукатами и изюмом
Ароматный яблочный пай с изюмом, цитрусовой цедрой и цукатами сочетает рассыпчатое тесто и насыщенную фруктовую начинку. Такая выпечка особенно хорошо подходит для семейного чаепития.
Вилка
Шотландские яйца в колбасном фарше
1,52K 0
Английская кухня
Шотландские яйца в колбасном фарше
Популярная британская закуска сочетает сочное мясное покрытие, хрустящую панировку и вареное яйцо в центре. Блюдо подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Вилка
Индейка по-английски
1,57K 0
Английская кухня
Индейка по-английски
Праздничная индейка с ароматной начинкой из хлеба, миндаля, изюма и яблок. Благодаря запеканию в фольге мясо сохраняет сочность, а румяная корочка и насыщенный аромат специй делают блюдо особенно эффектным.
Вилка
Шоколадные брауни с хрустящей корочкой
1,67K 0
Английская кухня
Шоколадные брауни с хрустящей корочкой
Насыщенные шоколадные пирожные с плотной текстурой и тонкой хрустящей корочкой сверху. После выпечки корж нарезается на аккуратные квадратики, которые отлично подходят к чаю или кофе.
Вилка
Яблочный пудинг с сыром и миндалём
1,74K 0
Английская кухня
Яблочный пудинг с сыром и миндалём
Домашний яблочный пудинг с воздушной белковой шапкой, сырным слоем и лёгким ароматом миндаля. Простое блюдо в духе старинной домашней кухни, которое особенно хорошо подавать тёплым.
Вилка
Английский шоколадный паровой пудинг
1,72K 0
Английская кухня
Английский шоколадный паровой пудинг
Традиционный английский пудинг с насыщенным шоколадным вкусом, миндальными нотками и лёгким ароматом коньяка. Благодаря приготовлению на пару десерт получается мягким, влажным и очень ароматным.
Вилка
Шотландский студень из говяжьей рульки
1,48K 0
Английская кухня
Шотландский студень из говяжьей рульки
Традиционный студень по-шотландски готовится из говяжьей рульки и костей, которые долго томятся на медленном огне. Благодаря естественному желирующему веществу из костей получается насыщенный бульон, который хорошо застывает без добавления желатина.
Вилка
Томатный мусс с сыром Эмменталь и шалотом
1,50K 0
Английская кухня
Томатный мусс с сыром Эмменталь и шалотом
Легкий томатный мусс с насыщенным сырным слоем сочетает свежую кислинку томатов, аромат специй и выразительный вкус сыра. Такая закуска хорошо подходит для летнего стола и подачи с хлебом.
Вилка