Бифштекс Сусамыр - сытное мясное блюдо киргизской кухни, в котором сочная говядина дополняется ароматным курдючным салом. Благодаря такой начинке бифштекс получается особенно насыщенным и выразительным по вкусу.
Говяжью вырезку нарежьте поперек волокон порционными кусками толщиной около 2 сантиметров. Слегка отбейте каждый кусок, стараясь придать ему форму круглой лепешки, не нарушая целостность мяса.
Курдючное или почечное сало нарежьте мелкими кубиками. Приправьте солью и черным молотым перцем, затем перемешайте.
В центр каждой мясной лепешки выложите часть подготовленного сала. Подверните края мяса к центру, полностью закрывая начинку, и придайте изделиям круглую форму. Слегка опылите поверхность мукой.
Разогрейте топленое масло на сковороде. Обжаривайте бифштексы на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и достижения желаемой степени готовности. После приготовления дайте мясу отдохнуть 3-5 минут.
Подавайте бифштексы горячими с овощами, свежей зеленью или любимым гарниром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...