Асип - традиционная киргизская домашняя колбаса с начинкой из печени, сердца, риса и бараньего сала. Блюдо отличается насыщенным вкусом и может подаваться как горячим, так и полностью охлажденным.
Бараньи кишки выверните, тщательно очистите и несколько раз промойте холодной водой. После очистки еще раз промойте оболочку до полной чистоты.
Печень, сердце и баранье сало мелко нарежьте. Добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно промытый рис. Посолите, поперчите и перемешайте. Затем влейте около 500 миллилитров воды, чтобы начинка оставалась достаточно жидкой и рис мог равномерно приготовиться во время варки.
Наполните подготовленные кишки начинкой не слишком плотно, оставляя место для увеличения объема риса. Концы кишок надежно завяжите.
Опустите асип в кипящую воду и варите на слабом огне около 1 часа. Во время варки несколько раз аккуратно проколите оболочку тонкой иглой или шпажкой в разных местах для выхода лишнего воздуха и предотвращения разрыва.
Готовый асип слегка остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте в горячем или холодном виде.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...