Тортики

1. Скатать тесто и поставить на час в холод. Формочки ( 8 cm) смазать жиром и посыпать мукой. Раскатать тесто 2-3 мм. толщиной. Вырезать кружками ( 11 cm), и выложить в формочки. Попротыкав вилкой, поставить на 30 минут в холод. Выпекать 20-25 минут при 180° C. Дать остыть, смазать вареньем.

2. Выжать лимон (2-3 ст.л.). Желатин растворить в воде. Сметану и сахарную пудру смешать с лимонной коркой. Подогреть сок лимона, выжать в него желатин. Быстренько смешать со сметаной. Накрыв поставить на 30 минут в холод. Сливки взбить, подмешать, поставить
на 1:30 минут в холод.

Заполнить формочки кремом и ягодами.