Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВторые БлюдаБлюда из говядины

Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами

Фаршированный лук в кисло сладком соусе и сухофруктами
Лида 13.08.2024 204 0 Распечатать
Проверено нами

Фаршированный лук в кисло-сладком соусе с сухофруктами — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как с мясной, так и с вегетарианской начинкой. Соус готовится на основе томатного соуса с добавлением гранатового концентрата и сушеных абрикосов, что придает ему насыщенный кисло-сладкий вкус.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 90 минут
  • Порции8 порции
  • СложностьПрофесионал
  • МетодВ кастрюле
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Репчатый лук большой - 5-6 штук
  2. Сухая клюква - 30 грамм
  3. Горсть грецких орехов
  4. Абрикосы - 10-15 штук

Для Фарша:

  1. Не очень жирного говяжьего фарша - 500 грамм
  2. Рис (Круглый) - 100 грамм
  3. Кинза - 0.5 пучка
  4. Перец черный - 1 чайная ложка
  5. Соль - 1 чайная ложка
  6. Куркум - 1 чайная ложка
  7. Семена кориандра - 1 чайная ложка
  8. Сладкая паприка - 1 чайная ложка

Для заливки:

  1. Финиковый мед - 2 столовые ложки
  2. Вода - 300 миллилитров
  3. Гранатовый сироп - 1 десертная ложка
  4. Сладкая паприка - 1 чайная ложка
  5. Томатная паста - 1 столовая ложка
  6. Оливковое масло - 2 столовые ложки
  7. Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты на - Оши Пиези
Ингредиенты на - Оши Пиези

Приготовить все ингредиенты. Лук почистить и надрезать вдоль до середины. Рис промыть до чистой воды. Зелень помыть и перебрать.

Сухофрукты помыть и замочить
Сухофрукты помыть и замочить

Все сухофрукты замочить в воде комнатной температуры примерно 30 минут, а затем хорошенько их вымыть.

Отварить лук, надрезать, разделить
Отварить лук, надрезать, разделить

В кастрюле с кипящей водой отварить лук и варить 2 -3 минуты. Как только лук слегка остынет разбираем его по слоям на лепестки. Сердцевины лука мелко рубим о обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление фарша
Приготовление фарша

Приготовление фарша :
Промытый рис, залить кипятком, дать постоять 30 - 40 мину. В миске смешиваем фарш, обжаренный лук, рис, мелко порубленную зелень и специи. Все перемешать.

Делаем заливку
Делаем заливку

Делаем заливку :
Все ингредиенты заливки перемешать в чашке.

Положить фарш
Положить фарш

В каждый луковый лист положить немного фарша.

Завернуть лук
Завернуть лук

Завернуть и уплотнить.

Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами
Выложить в кастрюлю и посыпать сухофруктами

Фаршированный лук плотно выложить в кастрюлю с широким дном. Посыпать сухофруктами. Сверху равномерно залить заливкой. Закрыть крышкой, довести до кипения. Как закипело уменьшить огонь до минимума и готовить 1 час.

Комментарии (0)