Перепела в баклажанах

Подготовка баклажанов

Баклажаны тщательно промойте и срежьте верхушки со стороны плодоножки. Аккуратно удалите часть мякоти так, чтобы стенки остались толщиной около 1 сантиметра.

Удаление горечи

Подготовленные баклажаны посолите и оставьте на 30-60 минут. Затем снова промойте и обсушите.

Подготовка перепелов

Тушки перепелов обработайте, промойте, обсушите, натрите солью и перцем.

Сборка блюда

Поместите по одному перепелу внутрь каждого баклажана. Уложите баклажаны на противень срезом вверх и накройте половинками помидоров.

Запекание

Полейте баклажаны жиром и запекайте в разогретой до 180°C духовке до полной готовности перепелов и мягкости баклажанов.

Подача

Подавайте блюдо горячим вместе со свежим салатом по выбору.