Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из дичи

Фазан с клюквенным вареньем и картофелем

Фазан с клюквенным вареньем и картофелем
Вилка
03.02.2024 1,67K 0 Распечатать
О блюде

Хрустящая хлебная панировка скрывает сочное мясо фазана, а холодное брусничное варенье неожиданно подчёркивает вкус дичи лёгкой ягодной кислинкой. Особенно хорошо это сочетание раскрывается вместе с горячим жареным картофелем.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление45 минут
  • Количество порций
    Порции2 - 3 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодНа сковороде
  • Тип рецепта
    ТипПтица

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Филе фазана - 300-400 граммов
  2. Яйца - 3 штуки
  3. Пшеничный хлеб - 5-6 ломтиков
  4. Картофель - 7-8 штук
  5. Фруктовое варенье брусничное или клюквенное - 1 стакан
  6. Соль - по вкусу
  7. Перец - по вкусу

Для жарки

  1. Сливочное масло - 60 граммов

Для подачи

  1. Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка фазана

Филе фазана зачистите от сухожилий и нарежьте небольшими кусками. Слегка отбейте мясо, затем посолите и поперчите.

Подготовка панировки

Пшеничный хлеб нарежьте очень мелкими кубиками. Яйца слегка взбейте до однородности.

Панировка и жарка

Куски фазана обмакните в яйца и тщательно запанируйте в хлебных кубиках. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки и полной готовности.

Приготовление картофеля

Картофель нарежьте соломкой и обжарьте до румяности и хрустящей корочки.

Подача

На блюдо выложите ломтики фазана, вокруг распределите жареный картофель и украсьте зеленью петрушки. Брусничное или клюквенное варенье подавайте отдельно.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Домашний паштет из гусиной печени
1,07K 0
Блюда из дичи
Домашний паштет из гусиной печени
Приготовление паштета из гусиной печени не займет много времени и не потребует особых усилий. Полученный паштет будет отличаться нежной текстурой, богатым ароматом и изысканным вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным, с тостами из хлеба, дополненными изящным украшением.
Захар
Перепела в томатном соусе
1,67K 0
Блюда из дичи
Перепела в томатном соусе
Томатный соус во время тушения становится густым и насыщенным, впитывая аромат жареного мяса и лука. Небольшие перепела быстро размягчаются и остаются сочными внутри, особенно если подавать их вместе с горячим соусом прямо из кастрюли.
Вилка
Перепела в баклажанах
1,66K 0
Блюда из дичи
Перепела в баклажанах
Во время запекания баклажаны становятся мягкими и впитывают сок перепелов, превращаясь почти в густой овощной соус вокруг мяса. Помидоры сверху слегка подсыхают и добавляют блюду лёгкую кислинку и аромат печёных овощей.
Вилка
Перепела в сметанном соусе с сырными рулетами
1,75K 0
Блюда из дичи
Перепела в сметанном соусе с сырными рулетами
Густой сметанный соус медленно пропитывает перепелов во время томления, делая мясо особенно мягким. Рядом подают нежные сырные кнели с лёгким сливочным вкусом - они впитывают горячий соус не хуже свежего хлеба.
Вилка
Индюшатина в медово-пряной глазури
1,92K 0
Блюда из дичи
Индюшатина в медово-пряной глазури
Во время запекания мёд превращается в густую ароматную глазурь, которая покрывает кусочки индюшатины тонким блестящим слоем. Имбирь и перец делают вкус тёплым и насыщенным, а сладкий перец добавляет сочности и лёгкой свежести.
Вилка
Рябчики в сметанном соусе
1,53K 0
Блюда из дичи
Рябчики в сметанном соусе
После долгого тушения мясо рябчика становится удивительно мягким, а сметанный соус впитывает аромат дичи и топлёного сала. Особенно хорошо это блюдо раскрывается с горячим жареным картофелем, который собирает густой сливочный сок со дна блюда.
Вилка
Индейка с фасолью
3,01K 0
Блюда из дичи
Индейка с фасолью
СемаСема
Жареная фуа-гра
3,01K 0
Блюда из дичи
Жареная фуа-гра
Фуа-гра - это изысканное блюдо, приготовленное из гусиной печени водоплавающих птиц. Оно обладает мягким кремовым оттенком и богатым уникальным ароматом.
ЛидаЛида
Индейка с печёночной начинкой
1,54K 0
Блюда из дичи
Индейка с печёночной начинкой
Во время запекания печёночная начинка пропитывается соком индейки и становится почти кремовой внутри птицы. Корочка постепенно темнеет и блестит от горячего масла, а аромат жареной печени смешивается со сливочным запахом свежего хлеба.
Вилка
Голуби с зелёным горошком и салатом
1,56K 0
Блюда из дичи
Голуби с зелёным горошком и салатом
Нежные запечённые голуби с зелёным горошком и тушёным салатом получаются ароматными и очень сочными. Соевый соус и зелёный лук делают вкус блюда более насыщенным и выразительным.
Вилка