Классический куриный бульон получается лёгким, ароматным и насыщенным. Медленная варка с овощами и кореньями делает вкус особенно мягким, а прозрачный золотистый бульон отлично подходит как самостоятельное блюдо или основа для супов.
Курицу выпотрошить, тщательно промыть и удалить остатки внутренностей. Потроха также хорошо промыть.
Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить и нарезать крупными кусочками.
В кастрюлю положить курицу, потроха и овощи, затем влить холодную воду. Довести до кипения, тщательно снять пену и варить на слабом огне 1 - 2 часа в зависимости от размера и возраста курицы.
Проверить готовность курицы, аккуратно проколов мясо окорочка вилкой. Если вилка входит легко, курица готова.
Снять кастрюлю с огня, вынуть курицу и потроха. Бульон процедить через марлю для прозрачности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...