Главная › Рецепты › Первые Блюда › Бульон

Прозрачный рыбный бульон с кореньями

Вилка

18.10.2008 Нет оценок

Прозрачный рыбный бульон с кореньями

978 0 0 0

Распечатать Поделиться

О рецепте

Рыбный бульон получается лёгким, ароматным и насыщенным вкусом рыбы и овощей. Такой бульон хорошо подходит как самостоятельное блюдо или как основа для рыбных супов и соусов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Частиковая рыба - 500 - 600 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Петрушка - 1 штука
Вода - 2 - 3 литра

Для заправки

Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Нарезать тушку порционными кусками.

Приготовление бульона

Переложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лук, петрушку, соль и специи. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне около 30 минут.

Продолжение варки

Аккуратно вынуть куски рыбы, оставив в бульоне голову и хвост. Продолжать варить ещё около 20 минут для более насыщенного вкуса.

Дополнительный вариант

Бульон можно готовить только из голов, хвостов и плавников. Для бульона из красной рыбы филе варят с кореньями и луком около 30 - 40 минут.

Завершение приготовления

Готовый бульон обязательно процедить через сито или марлю для прозрачности.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Прозрачный бульон с домашними пельменями

Прозрачный бульон с домашними пельменями

Горячий прозрачный бульон с домашними пельменями получается особенно уютным и сытным. Тонкое тесто, сочный мясной фарш и ароматная зелень делают блюдо настоящей классикой домашней кухни.

Быстрый бульон из бульонных кубиков

Быстрый бульон из бульонных кубиков

Простой бульон из кубиков помогает быстро приготовить горячую основу для супов, соусов или лёгкого обеда. Такой вариант особенно удобен, когда нужно сэкономить время на кухне.

Прозрачный бульон с запечённым рисом и сыром

Прозрачный бульон с запечённым рисом и сыром

Лёгкий прозрачный бульон с кусочками запечённого риса получается необычным и очень уютным. Сырная корочка и нежная рисовая основа делают подачу более сытной и оригинальной.

Прозрачный бульон с заварными булочками

Прозрачный бульон с заварными булочками

Лёгкий прозрачный бульон с небольшими заварными булочками получается очень уютным и домашним. Воздушные булочки хорошо впитывают ароматный бульон и делают подачу особенно интересной.

Бульон с домашними фрикадельками

Бульон с домашними фрикадельками

Лёгкий прозрачный бульон с нежными мясными фрикадельками получается ароматным, сытным и очень домашним. Такое блюдо хорошо подходит для семейного обеда и отлично сочетается со свежей зеленью.

Домашний прозрачный куриный бульон

Домашний прозрачный куриный бульон

Классический куриный бульон получается лёгким, ароматным и насыщенным. Медленная варка с овощами и кореньями делает вкус особенно мягким, а прозрачный золотистый бульон отлично подходит как самостоятельное блюдо или основа для супов.