Бульон из мясных костей получается насыщенным, ароматным и отлично подходит как основа для супов и соусов. Длительная варка позволяет раскрыть глубокий мясной вкус и получить прозрачный домашний бульон.
Мясные кости разрубить на небольшие части и промыть холодной водой.
Переложить кости в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и периодически удалять жир с поверхности, поддерживая слабое кипение.
Примерно за 1 час до окончания варки добавить очищенные морковь, корень петрушки и лук.
Варить бульон около 3 часов до насыщенного вкуса. Готовый бульон процедить через сито или марлю.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...