Домашний борщ с грудинкой и чесноком

Приготовление бульона

Грудинку промойте, залейте холодной водой и варите до готовности мяса. Готовый бульон процедите, а мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.

Подготовка овощей

Свёклу нарежьте тонкой соломкой и поставьте тушиться до мягкости. Морковь также нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Репчатый лук мелко нарежьте.

Приготовление борща

В кипящий бульон положите нарезанный картофель. После закипания добавьте тушёную свёклу и обжаренную морковь.

Приготовление зажарки

Репчатый лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте томат-пюре и готовьте ещё несколько минут. При желании можно добавить очищенные свежие помидоры. Снимите зажарку с огня и добавьте измельчённый чеснок.

Добавление капусты

Нашинкуйте немного капусты и добавьте её в борщ, когда картофель будет почти готов. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 5 минут.

Завершение блюда

Добавьте в борщ зажарку с чесноком, лавровый лист, сушёный базилик и молотые семена кинзы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё около 3 минут. Затем снимите борщ с огня, добавьте свежую зелень и оставьте кастрюлю слегка открытой.