Мангостан

Мангостан к манго ни малейшего отношения не имеет. Этот округлый фрукт по форме и размеру напоминает хурму, но покрыт толстой и твердой темно-лиловой скорлупой. Под ней находится разделенная на 5-8 долек ароматная кремовая полупрозрачная мякоть с ярким кисло-сладким вкусом. Мангостан принадлежит к самым изысканным и благородным тропическим фруктам. Его восхитительный аромат не поддается описанию.

Мангостан очень популярен среди гурманов всего мира и необыкновенно прост в употреблении - его нужно помыть и разрубить острым ножом пополам. Но нож должен быть очень острым! И вычерпывать мякоть надо обычной ложечкой.

Этот фрукт разводят, в основном, на территории Юго-Восточной Азии. В Индонезии, где мангостан - один из самых распространенных плодов, из его зерен производят твердое масло кокум, наподобие кокосового, а из мякоти делают уксус. Свежий мангостан хорош как сам по себе, так и во фруктовых салатах. Его можно использовать и при приготовлении шербетов, компотов и варений. Не имеет равных в комбинации с шампанским.